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Nuestra oca loca más dulce. Receta de Figuras de azúcar.
Posted By Silvia Cavero On 13/07/2010 @ 23:51 In Apuntes,Miscelánea | No Comments
El equipo de La oca loca ha recibido un regalo de parte de nuestra amiga y cocinera Silvia C. Se trata de una Oca loca artesanal de azúcar que promete estar para comérsela. De parte de todos nosotros, incluída la Oca loca que está contentísima ante semejante detalle, os damos sinceramente las gracias.
Escrito por: Silvia C.
Con el azúcar se pueden hacer verdaderas virguerías; hay diferentes técnicas, la que hoy os presento es de las más sencillas, sólo hace falta un poquito de paciencia y sobretodo imaginación.
Ingredientes:
50 ml……………………………… agua 5 hojas…………………………… Gelatina 600 g……………………………. azúcar glas 50 g……………………………… glucosa Colorantes alimentariosElaboración:
Elaboración:
Hay que mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Se puede dividir la masa en varias porciones y colorear, según vuestras necesidades. Se incorpora en manga pastelera desechable o cartuchos de papel y se procede a realizar figuras o al pegado de las piezas de pastillaje.
Antes de unir las piezas, es necesario pintarlas (si no se ha hecho la masa con color) con un aerógrafo o con pincel, y esperar a que estén bien secas.
Es un proceso lento, la verdad es que, como os decía al principio, requiere mucha paciencia e imaginación, pero merece la pena. Además pueden durar las piezas años!! Si no os las coméis, claro…
Espero que os animéis a hacer figuras para decorar vuestras tartas de forma más personalizada.
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