Escrito por: Silvia C.

Elaborar esta tarta de cumpleaños es tan sencillo como saber los dibujos favoritos de la o el cumpleañero. Se compone de un bizcocho de chocolate, trufa y nata, ingredientes con los que es fácil acertar con ciertas edades. Y el dibujo es muy sencillo de hacer, incluso os pueden ayudar las y los peques de la casa.

Bizcocho de chocolate:

Ingredientes:

Elaboración:

1. Encender el horno y programar a 180º C.
2. Untar un molde de unos 20 cm. de diámetro con mantequilla y espolvorear harina (desechar la que no se quede pegada al molde). Este proceso se llama “encamisar”.
3. Batir las  yemas con 1/3 del azúcar hasta que adquiera un color blanquecino y una textura bastante densa.
4. En otro recipiente se montan las claras a punto de nieve y se va agregando el azúcar hasta que esté integrado.
5. Se echan las yemas sobre las claras y se mezcla de abajo a arriba, con movimientos envolventes, mientras se va agregando la harina tamizada, poco a para que no se baje el batido.
6. Llenar el molde previamente encamisado y meter al horno a 180º C, durante 20 o 25 minutos.

Esta receta no lleva ningún tipo de leudante químico, por lo que es necesario que estén bien montadas tanto las yemas como las claras y tener mucho cuidado al mezclar los ingredientes.

Relleno:

Almíbar:

Ingredientes:

Elaboración:

Hervir todos los ingredientes juntos. Enfriar.

Nata montada:

Ingredientes:

Elaboración:

Batir la nata e ir incorporando el azúcar poco a poco.

Trufa:

Ingredientes:

Elaboración:

Montaje de la tarta:

1. Cortar el bizcocho en 3 rodajas.
2. Colocar la base sobre una bandeja con papel de horno o siliconado.
3. Empapar con almíbar.
4. repartir la trufa, reservando la mitad para decorar. Debe quedar una capa de 1 cm. de altura.
5. colocar el 2º disco de bizcocho (el más feo) y empapar con almíbar.
6. Extender la nata del mismo modo que la trufa.
7. Poner el último disco de bizcocho y aplastar un poco con una bandeja para que quede liso.
8. Empapar con almíbar y poner un poco de nata para tapar el bizcocho solamente (no debe haber una capa, solo cubrir). Repasar alrededor con una espátula para recoger los restos de relleno que hayan podido salir al aplastar, de este modo rellenaremos posibles huecos si es necesario.
9. Congelar.

Ingredientes para la decoración:

Elaboración:

Necesitáis un plástico transparente del tamaño adecuado para el dibujo y la tarta, claro. Un dibujo o una transparencia (en cuyo caso ya no es necesario el plástico.) Y  papel siliconado o uno especial para horno para realizar conos o “cartuchos” que os servirán de lápices para realizar el dibujo.

En primer lugar, hay que derretir el chocolate al baño María. Mientras, podéis ir haciendo los cartuchos (como los que hacen en la churrería para vendernos los churros…). Una vez derretido el chocolate se incorpora en el cartucho (hasta la mitad sólo, para que no se salga por arriba!!) y se cierra. Ya tenéis vuestro “lápiz” de chocolate.

Si usáis una transparencia, sólo hay que empezar a calcar el dibujo, y si no, hay que colocar el plástico sobre el folio con el dibujo y comenzar a calcar. Así de fácil. Ojo!! Si tiene letras tendréis que calcarlo del revés.

Una vez seco el dibujo, hay que pasarlo a la tarta (congelada, que habremos colocado en bandeja con blonda), volcándolo con decisión y pasando la mano sobre el plástico para que se fije bien.

Ahora sólo queda rellenar con gelatinas de colores. Para ello, hay que teñir la gelatina neutra con unas gotitas del color deseado e introducirlas en cartuchos. El resto ya sabéis… sin salirse de las líneas!!!

Por último, con el relleno sobrante, se puede cubrir el borde de la tarta de la forma que os guste más. Con una boquilla rizada y manga pastelera queda espectacular la decoración.

Imagino la sorpresa de las y los peques de la casa. Ya me contaréis.