OCA amanecer

Tarta de queso, miel y pasas

Escrito por: Silvia C.

Ingredientes:

Para la base:
Un disco de bizcocho del tamaño del molde que se quiera emplear.

Para el relleno:
200gr de nata para montar
250gr de queso Mascarpone o tipo cremoso
200gr de leche condensada
100gr de leche entera
4 hojas de gelatina
Chorrito de mistela

Para la cobertura:
50gr de miel
75gr de agua
Pasas (macerarlas con mistela, previamente)
1 hoja de gelatina.

Preparación:

1. Colocar en la base del molde el bizcocho. Se puede remojar con un poco de almíbar y algún licor (al gusto).
Hidratar la hoja de gelatina en un platito con agua fría, durante cinco minutos. Escurrir.

2. Calentar la leche entera con un chorrito de mistela (opcional), y disolver la hoja en ella. Dejar que se temple.

3. Montar un poco la nata y el queso, añadir la leche condensada y batir unos segundos más, quedará como una crema espesa.

4. Cuando la leche con la gelatina, esté casi fría,  unirla a la crema de queso con una lengua de silicona. Volcarlo en el molde y dejar en la nevera hasta que cuaje un poco (unas horas), después se colocan las pasas maceradas por encima.

5. Para la cobertura, calentar la miel con el agua, disolver en ellas la hoja de gelatina, previamente hidratada, dejar que se enfríe un poco y echar sobre la tarta. Reservar en la nevera mínimo seis horas.

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