Ingredientes:

Elaboración:

1. Coloca las claras y el azúcar en un cazo al baño María y remueve muy bien con la varilla de mano. Cuando el grano de azúcar está deshecho, se puede volcar al perol de la batidora y batir a velocidad rápida. O batir bien con la varilla de mano hasta que esté blanco y muy firme.

2. Pon la gelatina en agua fría, una vez hidratada, escúrrela y deshazla en el microondas. Cuando esté derretida, añádela al puré algo templado.

3. Mezcla el puré con el merengue antes de que enfríe.

4. Monta la nata (sin azúcar, debe quedar cremosa, no montada por completo) y la añades con cuidado.