- La Oca Loca - http://www.revistalaocaloca.com -

Almendras garrapiñadas

Posted By Silvia Cavero On 12/08/2011 @ 06:00 In Apuntes,Miscelánea | 1 Comment

Dulce conocido a nivel mundial, muy sencillo y rápido de elaborar. ¿Os animáis?

Ingredientes:Almendras garrapiñadas

1 vaso de almendras
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
1 copita de anís

Proceso de elaboración:

1º Echar en una sartén las almendras y el azúcar y poner al fuego.

2º Añadir el agua y dejar hervir.

3º Incorporar el anís y seguir cociendo durante unos 15 minutos a fuego medio.

4º Comenzar a remover sin parar hasta que las almendras queden cubiertas de azúcar y sueltas.

Debéis tener mucho cuidado porque pueden saltar las almendras y con ellas el caramelo, y la quemadura puede ser considerable…

Variantes:

La receta más común sería sin el anís, pero desde que probé ésta nunca me olvido de añadirlo, están riquísimas.

Si queréis que tengan un color más rojizo, como las que venden en las tiendas, hay que añadir colorante rojo alimentario, así resultan más llamativas.

En algunas pastelerías funden el azúcar que ha quedado en la sartén y vuelven a rebozar las almendras después de garrapiñadas, dándole así un aspecto más brillante.


Article printed from La Oca Loca: http://www.revistalaocaloca.com

URL to article: http://www.revistalaocaloca.com/2011/08/almendras-garrapinadas/

Copyright © 2011 Revista La Oca Loca. Todos los derechos reservados.