OCA amanecer

Guirlache

En esta ocasión os dejo una receta de un dulce típico de la Navidad pero que podemos comer todo el año si nos gusta. Para elaborarlo no hace falta ni muchos utensilios, ni mucho tiempo de elaboración, así que… manos a la obra, seguro que en casa les encantará.Porción de guirlache

Ingredientes:

200 g Almendra cruda pelada (Marcona)
200 g Azúcar
c.s. Anisetes

Proceso de Elaboración:

1. Fundir el azúcar hasta conseguir un caramelo.

2. Mientras, tostar ligeramente las almendras para que pierdan la humedad.

3. Incorporar las almendras calientes al caramelo y remover hasta que quede homogéneo.

4. Volcar sobre la mesa, preferentemente de mármol, (yo lo he hecho sobre una baldosa que tengo reservada para el turrón), siempre untada con un poco de aceite, al igual que todos los utensilios que vamos a utilizar.

5. Trabajar la masa con cuidado (¡¡las quemaduras pueden ser graves con el caramelo!!!) siempre con ayuda de una espátula y el rodillo. Se puede dejar más grueso para barras grandes, o más fino para cortar porciones pequeñas.

6. Espolvorear anisetes antes de que enfríe.

7. Cortar las piezas cuando el caramelo comience a enfriar un poco.

8. Guardar en un recipiente, preferentemente metálico, como las cajas de galletas, y preservar de la humedad.

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