A veces resulta complicado encontrar cabello de ángel en las tiendas y además no tiene nada que ver con el que podemos elaborar en casa, así que os dejo una receta muy sencilla para que os animéis a hacerlo y más adelante os preparo alguna elaboración con este relleno tan exquisito.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Lavar la calabaza y trocear con corteza incluída. Romper en unos 6 trozos, depende del tamaño de la calabaza.

2. Cocer en una olla con agua hasta que podamos soltar la carne de la corteza. Unos 40 minutos.

3. Quitar las pepitas, escurrir bien y pesar la pulpa. Si pesase 1 Kg. por ejemplo, echaríamos entre 800 y 900 gr. de azúcar (según gustos).

4. En otra olla, sin agua, incorporar el azúcar y la pulpa y cocer a fuego lento para que se vaya disolviendo el grano del azúcar. Removiendo constantemente hasta que esté listo el cabello (se soltarán las hebras de la pulpa de calabaza y el azúcar se habrá integrado por completo).

5. Añadir la canela y ralladura de limón, remover y retirar del fuego.

6. Enfriar para elaborar postres o introducir caliente en botes de cristal esterilizados y envasar al vacío.