OCA amanecer

Pescado al rigamonti

Enviado por: Mohamed L. C.

Ingredientes:pescado rigamonti

4 lomos de pescado
125 g. de pimientos morrones
80 g. de alcaparras
250 g. de tomate frito
4 dientes de ajo
4 c.s. de aceite de oliva
Perejil picado
 

Elaboración:

  1. Colocamos en la sartén el aceite de oliva a fuego vivo, cuando esté caliente se echan los cuatro dientes de ajo cortados en trocitos pequeños.
  2. Antes de que se doren se añaden los lomos de pescado, los pimientos morrones y las alcaparras con el líquido del frasco.
  3. Cuando el pescado está hecho por un lado (3 minutos), se le da la vuelta y se le añade el tomate frito preparado con anterioridad.
  4. Al cabo de cinco minutos el pescado ya está cocinado, apartamos la sartén del fuego y le añadimos por encima el perejil.

 

 * 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2016  para centros penitenciarios

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