OCA GLACIACION

Banana curry

Enviada por: Lianne S.

 

Ingredientes  (para 4 personas)

250g de pechuga de pollo fileteada y cortada en trozos de 3cm aprox.banana curry
1 cebolla roja cortada en juliana
1 pimiento rojo mediano cortado a la juliana
8 patatas nuevas pequeñas partidas en mitades
½ lata (250g) de tomates italianos cortados
1 cubito de caldo vegetal disuelto en 0’25l de agua caliente.
1 cucharada grande de pasta de curry
1 cucharilla de pimentón rojo suave
125ml de nata líquida
1 cucharilla de levadura para postres
1 plátano cortado a trozo de 0’5cm aprox.
un poco de aceite de girasol para freir.

 

Preparación

  1. Caliente el aceite en un cazo mediano y fría el pollo durante un par de minutos hasta que cambia su color externo y sáquelo de la sartén.
  2. Fría la cebolla en el mismo recipiente hasta que empiece a estar transparente y añada la pasta de curry y el pimentón rojo. Mezclar con una cuchara de Madera durante un minuto.
  3. Añada el caldo vegetal y los tomates.
  4. Vuelva a poner el pollo en el cazo con las patatas y el pimiento rojo.
  5. Espere 15 minutos y compruebe que la patata está cocida.
  6. Corte el plátano y póngalo en el cazo.
  7. Mezcle la levadura con la nata y póngala en el cazo. Remueva suavemente durante un minuto.
  8. Sirva sobre una cama de arroz basmati aromatizado con semillas de cardamomo y con pan indio (naan) de acompañamiento.

 

* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2016  para centros penitenciarios

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