OCA GLACIACION

Solomillo sorpresa con setas

Enviada por: Carmelo T. (Centro penitenciario Las Palmas II)

 

Ingredientes para 2 personas

400 grs Solomillo de cerdosolomillo sorpresa
2 dientes de ajo
½ cebolla
6 champiñones
2 níscalos
2 setas chinas negras
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pizca de sal marina
1 pimiento morrón
1 pizca de pimentón de la Vera
1 lámina de hojaldre
1 huevo

 

Elaboración:

  1. Machacar los ajos con una pizca de sal. Añadir el aceite de oliva
  2. repartir en dos cazuelas de barro
  3. Trocear el solomillo en puntitas generosas y repartir en las cazuelas
  4. Cortar la cebolla en juliana y el pimiento y setas en tiras. Presentar en las cazuelas de forma vistosa, ya que no se remueve después
  5. espolvorear con Pimentón de la Vera
  6. Tapar las cazuelas con la masa de hojaldre, muy ajustada. Cortar lo sobrante. Dejar muy ajustado
  7. Batir el huevo y pintar con brocha la masa.
  8. Pinchar un pequeño agujero en la masa
  9. Si es posible precalentar la cazuela en el fuego tradicional durante 4 min a fuego lento
  10. Meter al horno, durante 20 min a 180º. Cuando el hojaldre se levante por el centro se retira.
  11. Reposar 5 min. con el calor del barro continua la cocción.
  12. Buen Provecho!!!

 

* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2016  para centros penitenciarios

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