Enviada por: Carmelo T. (Centro penitenciario Las Palmas II)
Ingredientes para 2 personas
400 grs Solomillo de cerdo
2 dientes de ajo
½ cebolla
6 champiñones
2 níscalos
2 setas chinas negras
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pizca de sal marina
1 pimiento morrón
1 pizca de pimentón de la Vera
1 lámina de hojaldre
1 huevo
Elaboración:
- Machacar los ajos con una pizca de sal. Añadir el aceite de oliva
- repartir en dos cazuelas de barro
- Trocear el solomillo en puntitas generosas y repartir en las cazuelas
- Cortar la cebolla en juliana y el pimiento y setas en tiras. Presentar en las cazuelas de forma vistosa, ya que no se remueve después
- espolvorear con Pimentón de la Vera
- Tapar las cazuelas con la masa de hojaldre, muy ajustada. Cortar lo sobrante. Dejar muy ajustado
- Batir el huevo y pintar con brocha la masa.
- Pinchar un pequeño agujero en la masa
- Si es posible precalentar la cazuela en el fuego tradicional durante 4 min a fuego lento
- Meter al horno, durante 20 min a 180º. Cuando el hojaldre se levante por el centro se retira.
- Reposar 5 min. con el calor del barro continua la cocción.
- Buen Provecho!!!
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2016 para centros penitenciarios