Carne picada, hoja de col (sarmi)
Posted By Mallorca (Baleares) On 19/05/2022 @ 09:18 In Apuntes,Baleares,Miscelánea | No Comments
Enviado por: Kosta E.
INGREDIENTES
1 cuchara pequeña de tomate frito.
1 kilo de carne picada de cerdo.
1 cebolla grande.
200Gr. de arroz. (largo – blanco)
Un poco de pimienta negra molida.
Pimentón dulce, un poco de orégano, y sal de Ajo.
10 hojas grandes col Preparada – (30) pequeñas hojas.
100Ml. Vinagre mixta con 100Ml, Agua y 1 puñado de sal.
100Gr. de manteca de cerdo.
100Ml. de aceite de oliva.
ELABORACIÓN
– Hervir con vinagre, agua, sal las hojas de col grande durante 10 minutos, preparando 10 grande hoja de col y 30 pequeñas hojas.
– Picar la cebolla de pequeños trozos, mezclar de carne picada con todo ingredientes. Cebolla. Tomate frito. Arroz y los condimentos.
– Con la masa hacer 30 albóndigas grandes. Cada albóndiga envolver con una hoja pequeña de col. Poner cada albóndiga con una hoja grande y tapar de agua. Hervir una hora y medía fuego lento.
– Añadir manteca de cerdo con pimentón dulce durante 10 minutos, a fuego lento escurrir las albóndigas y emplatar.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2018 para centros penitenciarios
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