Eso sí, sufrirás. Como yo. Como todos. Estos sujetos de la Selección nos están quebrando la Patria, con tanto tiki-taka y su falta de acierto.

Una patria tan carente de símbolos sólidos. Con un himno nacional que no podemos compartir por su letra inexistente. Nos tenemos que limitar a tatarearlo, con la mano derecha sobre el corazón. No mola. Emociona poco. Creo que es una marcha de una antigua guardia real. La celebración de nuestro Día Nacional, casi nadie la conoce como tal. El 12 de Octubre. Día de la Hispanidad (lo del Día de la Raza suena feísimo). No es sólo nuestra. La compartimos con todas las personas de habla hispana. Un montón. Más de 350 millones. Compárala con el 14 de Julio francés. Para ellos solitos.¡ Qué envidia!. O con el 4 de julio en los EEUU, aniversario del Día de la Independencia. Además, nuestros hermanos norteamericanos que son muy suyos y un tantico prepotentes, celebran otro día patrio, zampándose un hermoso pavo, en familia unida.¿Y nuestra bandera?. Una bandera de señales de la marina. Vistosa, eso sí. ¡Qué envidia la enseña de los bravos jugadores argentinos con los colores borbónicos!.

¡La Roja!, ¡La roja!. Se estaba transformando en un sólido y necesario símbolo patrio. Dispuesta a vencer a todos. A encumbrarnos por encima de todas las naciones… La humilde Suiza nos apeó del sueño. De golpe. Tampoco lo lograremos este año. Te repito, amigo Moriarty, estos chicos nos están quebrando la patria.

Los que no quebraron la patria, ni traicionaron sus ideales, ni cejaron en la lucha contra el nazismo y la ocupación alemana, fueron aquellos jugadores del equipo Start, en su mayoría antiguos componentes del Dinamo de Kiev, recluidos en un campo de concentración, que el 9 de Agosto de 1.942, jugaron su último encuentro, el conocido como el Partido de la Muerte. Humillaron y vencieron a un potente equipo alemán. Estaban advertidos que de no perder serían asesinados. Las amenazas se cumplieron. Todos murieron.

Independientemente de la calidad de la película que citas (a mi, me parece excesivo calificarla de bodrio), John Huston quiso hacer un homenaje a estos héroes de la resistencia y no al fútbol. Eso sí, dulcificó la historia. La realidad fue bastante más terrible.

Por cierto, desde que me enteré de este terrible hecho, gracias a Huston, soy un hincha irreductible del Dinamo de Kiev, aunque, con el Atléthic por delante, claro.

Un abrazo.

Una vez que hayas realizado la masa, con todos los ingredientes, puedes dejarla reposar (1er reposo) unos minutos y comenzar a dividir las piezas con el tamaño deseado. Aquí puedes hacer un segundo reposo, y después comenzar a estirar o formar la pieza. Entonces es cuando puedes congelarla en la bandeja y una vez congelada protegerla bien dentro de una bolsa de congelador (si es en casa); si son varias las piezas que congelas puedes incluso apilarlas una vez congeladas para que no te ocupen mucho espacio. De este modo, bien protegidas para que no se seque la masa, pueden estar en el congelador mas de un mes si quieres. Es importante que no pierdan la cadena de frío. A la hora de descongelar puedes colocarlas en la bandeja de horno y dejarlas en el frigorífico durante la noche (o unas horas), y despues darles una fermentacion lenta y con humedad. De este modo conseguiras unas piezas muy sabrosas y suaves al paladar.
Este mundo de la panaderia, las harinas, las masas… es muy amplio y complejo y te podría aburrir con temas mas tecnicos sobre la congelación y las caracteristicas de la masa para poder congelar sin problemas, pero espero haber resuelto tus dudas con estos pequeños consejos.
Si deseas que te aclare alguna duda mas, puedes escribir a la revista, estare encantada de contestarte.

Un saludo.
Silvia C.

Por favor puedes aclararme a mi email este tema.

La masa de briox o de la Coca de San Juan, Tortel de reyes etc.etc. como debo congelarla

* Una vez mezcladas las dos masas, la de levadura y la posterior, la que lleva la mantequilla, huevos, especies ,harina etc. etc. mezclando estas dos haciendo una bola y congelar sin más…o bien

* Congelar la coca una vez formada en la placa.

* Si es en el primer caso y esta congelada, debo esperar a que este blanda toda y haya perdido el frio la masa, para formar la coca?????

* Tengo miedo de congelar y que una vez descongelada la masa y formada la pieza en la placa no quede con la misma textura en el paladar, utilizo la debida proporcion de mejorante y azucar invertido.

Gracias por la molestia que te generará responderme.

Antonio

Es verdad que la vida nos pone, a veces, en determinadas situaciones difíciles de llevar. Pero seguiremos poniendo entusiasmo en la búsqueda de un camino que nos permita decir que nuestros esfuerzos no han sido inútiles.