Ingredientes:

1 huevo ligeramente batido

Para el relleno:

Para la glasa:

Proceso:

Untar con aceite una placa de horno. Tamizar la harina, la sal y agregar azúcar. Mezclar la levadura con la leche. Echarla en la harina con el huevo y la mantequilla fundida, y mezclar hasta formar una masa.

Poner sobre una superficie enharinada y trabajar 8-10´. Poner en una ensaladera untada con aceite, cubrir con film, y dejar subir hasta que doble su tamaño.

Poner en remojo en agua hirviendo las semillas de amapola del relleno, y dejar enfriar. Escurrir bien con un colador fino. Fundir la mantequilla en un cazo, añadir las semillas y cocer, sin dejar de remover, durante 1-2´. Retirar el cazo del fuego y añadir el azúcar, las pasas, las almendras molidas, la fruta confitada y la canela. Dejar enfriar aparte.

Poner la masa sobre la superficie enharinada, noquearla y amasarla con cuidado. Extenderla en un rectángulo de 35x25cm. Esparcir el relleno por encima, hasta unos 2 cm. de los bordes.

Enrollar la masa, empezando por uno de los lados largos, presionando los bordes para sellarlos. Poner, con la costura debajo, sobre la placa de horno preparada. Cubrir con film y dejar subir, en lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.

Mientras, precalentar el horno a 190º C. Hornear 30´ o hasta que tome color dorado. Pasar a rejilla y dejar enfriar un poco.

Mezclar en un cazo el azúcar lustre y el zumo de limón con el agua necesaria para hacer una glasa lo bastante espesa como para que se pegue al dorso de una cuchara. Calentar a fuego lento, removiendo bien. Echar la glasa por encima del pan y esparcir por encima la almendra laminada. Dejar enfriar y servir cortado a rodajas.

Ingredientes:

Proceso de Elaboración:

1. Fundir el azúcar hasta conseguir un caramelo.

2. Mientras, tostar ligeramente las almendras para que pierdan la humedad.

3. Incorporar las almendras calientes al caramelo y remover hasta que quede homogéneo.

4. Volcar sobre la mesa, preferentemente de mármol, (yo lo he hecho sobre una baldosa que tengo reservada para el turrón), siempre untada con un poco de aceite, al igual que todos los utensilios que vamos a utilizar.

5. Trabajar la masa con cuidado (¡¡las quemaduras pueden ser graves con el caramelo!!!) siempre con ayuda de una espátula y el rodillo. Se puede dejar más grueso para barras grandes, o más fino para cortar porciones pequeñas.

6. Espolvorear anisetes antes de que enfríe.

7. Cortar las piezas cuando el caramelo comience a enfriar un poco.

8. Guardar en un recipiente, preferentemente metálico, como las cajas de galletas, y preservar de la humedad.

Ingredientes:

185 g mantequilla

PARA EL RELLENO:

COBERTURA:

Proceso:

1. Pochar cebolla con aceite y añadir el resto. La mitad del huevo al final, el resto para pintar. Enfriar.

2. Amasar con 40 g de mantequilla.

3. Estirar a 1 cm. de grosor y extender la mitad de la mantequilla. Así dos vueltas sencillas y una tercera sin mantequilla.

4. Estirar a 56×36 cm. y esparcir el relleno dejando 2 cm. a los bordes.

5. Enrollar como un brazo de gitano y realizar un corte longitudinal.

6. Trenzar con los bordes cortados hacia arriba y dar forma de corona.

7. Fermentar, bañar con huevo y espolvorear cobertura.

8. Hornear a 200º C durante 40-50 min.

Sabía que con un curso de 60 horas no iba a conseguir hablar más de 3 frases seguidas, pero tuve la suerte de tener como profesora a Huang yi, de Cantón (China). Ella me explicó muchas cosas sobre su cultura que me ayudaron a comprender más a mi alumno y a poder comunicarme con él con mayor facilidad, y, como además a ella le apasionaba la cocina, compartimos alguna receta de nuestros respectivos países.

Lo cierto es que, en china mezclan tanto el dulce con el salado que luego no acostumbran a tomar postre como aquí, pero ella hacía una especie de trufas que se elaboran de la siguiente manera:

Trufas de sésamo

Ingredientes:

Proceso:

1. Hervir las bolitas hasta que floten
2. Triturar
3. Añadir chocolate fundido
4. Enfriar
5. Formar trufas
6. Rebozar en granillo de cacahuetes.

Trufas de habichuelas

 Ingredientes:

 Proceso:

1. Hervir las bolitas hasta que floten
2. triturar
3. Añadir chocolate fundido
4. Enfriar
5. Formar trufas
6. Rebozar en granillo de pistachos.

Ingredientes:

Proceso de elaboración:

1º Echar en una sartén las almendras y el azúcar y poner al fuego.

2º Añadir el agua y dejar hervir.

3º Incorporar el anís y seguir cociendo durante unos 15 minutos a fuego medio.

4º Comenzar a remover sin parar hasta que las almendras queden cubiertas de azúcar y sueltas.

Debéis tener mucho cuidado porque pueden saltar las almendras y con ellas el caramelo, y la quemadura puede ser considerable…

Variantes:

La receta más común sería sin el anís, pero desde que probé ésta nunca me olvido de añadirlo, están riquísimas.

Si queréis que tengan un color más rojizo, como las que venden en las tiendas, hay que añadir colorante rojo alimentario, así resultan más llamativas.

En algunas pastelerías funden el azúcar que ha quedado en la sartén y vuelven a rebozar las almendras después de garrapiñadas, dándole así un aspecto más brillante.

La historia de este postre es bastante reciente, no la podemos encontrar en libros antiguos de cocina Italiana. Para empezar, buscando en la fundamental Storia della Cucina Italiana del ilustre Massimo Alberini, gran experto en gastronomía, el Tiramisú no se encuentra; como tampoco en las 1200 páginas del otro libro que para los italianos es el “evangelio” de la historia de la gastronomía italiana: Le ricette regionali italiane de Anna Guidetti della Salda.

El mismo Alberini era contrario, y definía este dulce como una “mala invención” (probablemente debido a su lugar de origen donde se preparaba y era ofrecido). Y mucho menos, podemos encontrarlo en los libros históricos de la cocina clásica internacional como los de Escoffier, Carême, Pellaprat, etc.

Su predecesor: El Sabayón

En otros, aparece la receta del Sabayón, de donde se cree puede partir. Le Guide Culinaire (1902), Le Répertoire de la Cuisine (Th. Gringoire et L. Saulnier – Ed. 1914), y si queremos ir más lejos en el tiempo, en un italiano antiguo, el libro Il Cuoco Piemontese, nacido como tratado de cocina por los cocineros de Carlo Emanuele III, después de la batalla y la paz de Aquisgrana (1748).

Estos profesionales que salieron de incógnito (el libro no lleva nombres de autores) en la segunda mitad del 1700, contribuyeron, poniendo con los Sorbetes el “Sambaione” (así lo llamaban). Según voz popular corriente en el Turín del siglo XIX, la palabra es una fusión del nombre San Pascual Baylon, el Santo protector de los cocineros y reposteros (17 de mayo) es decir: San Baylon – Sanbaión o Sabayón (en piamontés) – zabaione o zabaglione (en italiano). Este dulce, aparecido en Piamonte en el comienzo del 1600, fue creado por el cocinero de Carlo Emanuele I.

La que sigue es la antigua receta del Sambaión: Por 12 yemas, 4 vasos de vino, 200 g de azúcar, 1 pizca de canela en polvo. Queriéndolo más espirituoso añadir un vasito de Ron. Batir enérgicamente las yemas y azúcar hasta que emblanquecen. Añadir vino, ron y canela y continuando siempre batiendo, poner la cacerola al fuego sin hacer hervir, apenas que se alza y que espuma quitar del fuego y verter en tazas. Se puede servir también frío. La cacerola al fuego directo no es recomendable, mejor baño maría. En Piamonte a menudo se prepara con vino Marsala. Pero también se puede utilizar, según los gustos, otros vinos como tintos, blancos, secos, dulces o el clásico Moscato. El Sambaión sin el azúcar añadido se puede utilizar en cocina para salsas, soufflés, cremas, etc.

Añadir el Mascarpone al Tiramisú ha sido una idea malsana de un cocinero, simplemente para presentar el dulce en forma sólida más que en versión crema (como debería ser), no teniendo en cuenta que iba a añadir solo una gran masa de lípidos de este tipo de requesón. En tema de alimentación sana este dulce así elaborado, y sobre todo como postre a un ya rico menú, no es aconsejable por su alta cantidad de grasa y calorías en exceso.

Una historia muy dulce

El “Tira-mi-su” tiene su origen por la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto, con Venecia por capital. Su historia es original y muy curiosa… (sobre todo por el motivo y el lugar en el que nació y fue “bautizado”). Este tipo de dulce tuvo su lugar de nacimiento o si queremos decir de preparación, en los años cincuenta, ni más ni menos que en un burdel… (¡Si, habéis leído bien!), por cierto en los del Veneto. Las casas de meretricio fueron la cuna donde vivió y tuvo sus momentos gloriosos deleitando y fortaleciendo y por qué no, envalentonando… ad libitum a esa clientela de frecuentadores habituales. Pero su vida gozosa no duró mucho, porque la diputada y senadora Angelina Merlín, en el 1958 logró promulgar la ley para la abolición de las casas de tolerancia y el Tiramisú se quedó en paro…

En una entrevista hecha ya hace unos años a Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, de medio-alto nivel, que en los años setenta empezaba a desarrollarse y crecer con éxito en algunas ciudades de Italia, Filippini contaba que era gran amigo y colega de Alfredo Beltrame, un maestro de la hostelería veneta y fundador de esa misma cadena de restaurantes con sede en la ciudad de Treviso, en el Veneto.

Beltrame mismo lo admitía: “Había sido efectivamente después de la guerra -decía Filippini- cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso, en esos tiempos tenían también cocinero, la maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres), les ofrecía una crema dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…” Es decir, te doy una cosa que te da más fuerza.

Por supuesto el “te tira su”, que precisamente es en dialecto Veneto, pero también en lengua italiana, podría ser el equivalente en español del “Tentempié”, pero no tanto a la manera de un piscolabis, con una ligera corrección, en cuanto a que el “Tira-mi-su” como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora; pero de ninguna manera lleva el Mascarpone, como tampoco la nata u otras grasas similares, porque todos esos lípidos no hacen más que tener un peso en el estómago y ralentizar la digestión, con el resultado de tener el efecto contrario, es decir, crear cansancio y la inevitable somnolencia (las maîtresses no podían permitir a sus clientes que echaran siestas…).

Gracias a Beltrame, fue sacado de la intimidad
de los prostíbulos y presentado al exterior

En el 1968 el Tiramisú artesanal llega oficialmente a la cadena de los restaurantes Toulá. Esto es como decir que este dulce, gracias a Beltrame y su cadena de locales, fue sacado de la intimidad de los prostíbulos y presentado al exterior para gozar de la gloria y del gran éxito en el mundo. Entre los años setenta y ochenta, por primera vez en el restaurante Toulá de Milán, fue presentado como manda la siguiente receta, que es la verdadera y única, simplemente con estos cinco ingredientes: Yemas y azúcar batidas, bizcochos Savoiardi mojados en el café espresso y cacao en polvo.

Como es fácil notar, el Tiramisú es ni más ni menos copia del Sambaión, con la diferencia que lleva bizcochos mojados en el café puestos en el fondo del tazón y encima del batido un espolvoreo de cacao, pero no lleva vinos o licores.

En Piamonte este dulce siempre ha sido consumido a menudo entre los obreros del campo (y de la ciudad también) como un rápido fortalecedor en los momentos de gran cansancio, nada más que batiendo dos yemas con dos cucharas de azúcar.

En la cadena de los Toulá siguen hoy en día presentando el Tiramisú original. También en su favor, en los años setenta, en San Giuliano Milanese, llegaron los hermanos Romano y Rino Bindi, que engrandeciendo la pequeña empresa de repostería del padre Attilio, se lanzaron, gracias a la industria de congelación, ampliando la difusión de este dulce siempre con la misma fórmula clásica, consiguiendo un enorme éxito lanzar al mundo el verdadero Tiramisú (muy probablemente, a nivel industrial quedan solo ellos, ya que otras empresas lo elaboran con más ingredientes añadidos). Ahora el Tiramisú anda libre por el mundo al no estar protegido por ninguna marca de fábrica registrada.

Como imagino que lo que esperabais encontrar era la “falsa receta” del tiramisú o por decirlo de otra manera una más moderna, os facilito la que elaboran en el Ristorante “La Sosta” de Brescia:

Ingredientes:

Elaboración:

1. Montar las claras y cuando estén casi a punto de nieve, añadir la mitad del azúcar y seguir montando hasta que estén bien firmes.

2. Por otro lado, montar las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen.

3. Añadir el queso a las yemas y seguir montando.

4. Mezclar las claras a las yemas con mucho cuidado para que no se baje la elaboración.

5. Colocar en la bandeja o vaso de presentación bizcocho untado con café (se puede añadir un poquito de licor)

6. Poner crema sobre los bizcochos y volver a tapar con bizcocho calado con café.

7. Por último, disponer otra capa de crema y espolvorear cacao en polvo para decorar.

8. Este postre dura dos días en nevera, puesto que no está sometido a ningún tratamiento térmico, se debe tener mucho cuidado y consumir lo antes posible.

Con este postre combinan muy bien las fresas o frambuesas y el chocolate, aunque cualquier tipo de fruta nos puede servir como acompañamiento. Sin duda que esta forma de elaborarlo es mucho más apetitosa, pero no debemos dejar olvidado el origen del Tiramisú y por ello os invito a elaborarlo de forma auténtica aunque sea como salsa de vuestros postres.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Coloca las claras y el azúcar en un cazo al baño María y remueve muy bien con la varilla de mano. Cuando el grano de azúcar está deshecho, se puede volcar al perol de la batidora y batir a velocidad rápida. O batir bien con la varilla de mano hasta que esté blanco y muy firme.

2. Pon la gelatina en agua fría, una vez hidratada, escúrrela y deshazla en el microondas. Cuando esté derretida, añádela al puré algo templado.

3. Mezcla el puré con el merengue antes de que enfríe.

4. Monta la nata (sin azúcar, debe quedar cremosa, no montada por completo) y la añades con cuidado.

Para la elaboración de esta tarta necesitamos un molde con bastante altura, que dará forma al vestido de la princesa. Si el molde es apto para hornear, podemos hacer ahí el bizcocho; si no lo es, debemos elaborar planchas de bizcocho y forrar el molde con ellas. Puede servir una ensaladera, por ejemplo.

TARTA

Ingredientes

Elaboración:

Seguir el proceso de la receta “tarta de cumpleaños infantil”. El relleno es opcional, pero tened en cuenta que no se puede guardar en nevera, puesto que el baño que forra la tarta se humedece y estropea.

* Una vez elaborado el bizcocho, antes de rellenar, debemos hacer un agujero del tamaño de la muñeca, para poder introducirla después.

BAÑO WILTON

Ingredientes:

3 cdas.             Agua
1 cda.              Gelatina sin sabor
100 gr.             Glucosa
1 cda.              Zumo de limón
600 gr.             Azúcar glas

Elaboración:

Una vez elaborado el baño, podemos dividir la masa y teñir, de tantos colores como queramos utilizar, con colorantes líquidos alimentarios.

Para forrar la tarta, debemos estirar la masa de azúcar (baño Wilton) con un rodillo, realizar un agujero del mismo tamaño que en el bizcocho, y colocar sobre la tarta.

La decoración ya depende de vuestra imaginación. Os pueden ayudar niños y niñas, es como jugar con plastilina, solo que ésta se puede comer sin problema.

El día 5 de Marzo se celebra en Zaragoza una fiesta popular que conmemora el heroico comportamiento de los zaragozanos ante un ataque carlista a la ciudad en el año 1838. Como no puede haber fiesta sin pastel para celebrarla, aquí os dejo una receta del postre típico de la cincomarzada: “Cinco”.

La masa de este pastel es la misma que la de los bocaditos o profiteroles, y se llama Pasta Choux.

Ingredientes:

Elaboración:

1º         Poner en una olla el agua, la sal y la mantequilla. Calentar, removiendo para que se deshaga bien la mantequilla, hasta que comience a hervir.
2º         Agregar la harina, previamente tamizada, y realizar movimientos en cruz con una cuchara, hasta que se forme una masa homogénea. Es preferible cocerla durante un par de minutos, sin dejar de remover.
3º         Dejar enfriar, tapada con film, para que no se haga costra.
4º         Añadir 1 huevo y remover bien hasta que se integre en la masa.
5º         Incorporar la levadura y seguir removiendo.
6º         Agregar el segundo y último huevo y mezclar hasta conseguir una masa fina, con brillo.
7º         Incorporar en manga pastelera y dibujar sobre la bandeja de horno (untada con un poco de mantequilla o manteca, o con papel de horno) un nº 5 del tamaño deseado. Con estas proporciones se pueden realizar 2 piezas del tamaño de la bandeja del horno.
8º         Introducir en el horno, previamente calentado a 240º C, y hornear sin abrir la puerta del horno, durante 25-30 minutos.
9º         Montar nata: 500 ml nata líquida, 100 g azúcar o 20 pastillas de sacarina   (machacadas)
10º       Cortar en horizontal para rellenar la pieza con nata.
11º       Rellenar con la ayuda de una manga pastelera o bolsa de plástico nueva o una cuchara. Y tapar con el otro trozo de masa que habíamos reservado.
12º       Espolvorear con azúcar molido para decorar, o bañar con chocolate sin azúcar.

Se llaman Reliquias en la iglesia católica a los restos de los Santos después de su muerte. Pero para entender mejor el significado de este pastel, os voy a contar la historia.

Breve reseña histórica

Nacida en Catania o en Palermo hacia el año 230, de nobles y ricos padres, dedica su juventud al servicio de Dios, a quien no duda en ofrecer su vida y su virginidad.

Le ha tocado vivir en tiempos de persecución, pues en el trono de Roma se sienta un príncipe ladino, Decio, que pretende deshacerse de los cristianos. Por el año 250 hace que se publique un edicto general en el Imperio, por el que se citan a los tribunales, con el fin de que se sacrifiquen a los dioses, a todos los cristianos de cualquier clase y condición, hombres, mujeres y niños, ricos y pobres, nobles y plebeyos.

Es suficiente, para quedar libres, que arrojen unos granitos de incienso en los pebeteros que arden delante de las estatuas paganas o que participen de los manjares consagrados a los ídolos. A quien se negara, se le privaba de su condición de ciudadano, se le desposeía de todo, se le condenaba a las minas, a otros tormentos más refinados y a la misma esclavitud.

Quinciano, el procónsul, se había enamorado de Águeda, “cuya belleza sobrepujaba a la de todas las doncellas de la época”. Ésta había rechazado siempre sus pretensiones, y ahora el desairado gobernador se prometía reducirla intimidándola con la persecución y los tormentos a que se hacía acreedora por su constancia en defender la religión cristiana.

Águeda, como tantos cristianos de la isla, fue llevada ante el tribunal para que prestara también su sacrificio a los dioses. La Santa no teme a la muerte, pero le hacen temblar los infames propósitos del gobernador para hacerla suya. Decidida y llena de fe y de confianza, ofrece de nuevo al Señor su virginidad y se prepara para el martirio.

Para forzar su voluntad e intimidarla, el procónsul, la pone en manos de una mujer liviana y perversa, y en compañía de otras de su misma condición. Durante treinta días estuvo la Santa sufriendo duramente en su sensibilidad, pero no pudieron desviarla de seguir en su propósito de esposa de Jesucristo.

Desengañado, manda llamar a Águeda a quien increpa ásperamente: “Pero tú, ¿de qué casta eres?” “Aunque soy de familia noble y rica-le contesta-, mi alegría es ser sierva y esclava de Jesucristo”.

Quinciano se enfurece. Le hace ver los castigos a que la va a condenar si sigue en su decisión; la vergüenza que con ello vendría a su familia, la juventud, la hermosura que va a desperdiciar…

“¿No comprendes, le insinúa, cuán ventajoso sería para ti el librarte de los suplicios?”

“Tú sí que tienes que mudar de vida, le responde, si quieres librarte de los tormentos eternos.”

Desarmado ante tal fortaleza, Quinciano manda la sometan al rudo tormento de los azotes, y ya despechado, hace que allí mismo vayan quemando los pechos inmaculados de la virgen, y se los corten después de su misma raíz.

Deshecha en su cuerpo y en los espasmos de un fiero dolor, es arrojada la Santa en el calabozo, donde a media noche se le aparece un anciano venerable, que le dice dulcemente: “El mismo Jesucristo me ha enviado para que te sane en su nombre. Yo soy Pedro, el apóstol del Señor”. Águeda queda curada, da gracias a Dios, pero le pide a su vez que le conceda por último la corona del martirio.

Pronto el gobernador la vuelve a llamar a su tribunal.

-¿Quién se ha atrevido a curarte?

-Jesucristo, Hijo de Dios vivo.

-¿Aún pronuncias el nombre de tu Cristo?…

-No puedo -le responde decidida- callar el nombre de Aquel que estoy invocando dentro de mi corazón.

Quinciano quiere tentar la última prueba. Allí mismo prepara una hoguera de carbones encendidos y hace extender el cuerpo desnudo de la Santa sobre las brasas. En esto, un espantoso terremoto se extiende por toda la ciudad. Y entonces Quinciano manda se lleven de su presencia a la heroica doncella, que está casi a medio expirar. Cuando la vuelven a meter en el calabozo, su alma se le va saliendo por las heridas, y después de balbucir: “Gracias te doy, Señor y Dios mío”, descansa tranquila en la paz de su martirio y de su virginidad. Era el 5 de febrero del año 251, último de la persecución de Decio.

Los cristianos recogen sus reliquias y pronto se extiende por todas las cristiandades la fama de su heroísmo. Se levantan numerosos los templos por todas partes en su honor. En el pueblo queda prendida la llama de su constancia y de su martirio, llegando a ser su devoción una de las más extendidas de todos los tiempos.

Las reliquias de Santa Águeda reposaron en un principio en Catania, pero ante el temor de los sarracenos fueron llevadas por un tiempo a Constantinopla, de donde se rescataron por fin en el año 1126. Hoy se veneran todavía en la misma ciudad que fuera testigo de su martirio.

Hoy en día, las mujeres van a pedir a la Santa que les proteja del cáncer de mama (en Zaragoza la encontramos en la Iglesia del Portillo), y a la salida es tradición comprar un dulce que las pastelerías elaboran en su honor como son Las Reliquias de Santa Águeda.

La receta

La receta de la masa es exactamente la misma que la del Roscón de Reyes o de San Valero, así que ese paso lo omitiré y os describo la elaboración directamente:

Elaboración:

1. Una vez hecha la masa, se deja reposar unos minutos, tapada o untada con un poco de aceite para que no haga corteza.
2. Se pesan piezas del tamaño deseado (para individuales es suficiente con 25 o 30 g) teniendo en cuenta que, tras la fermentación, doblará su tamaño.
3. Se bolea la masa de forma que quede bien prieta, sin rasgarse la capa exterior, y se coloca sobre la bandeja del horno pintada previamente con un poco de aceite o manteca para que no se peque la masa.
4. Para la fermentación se colocan en un lugar cálido y húmedo, como puede ser el propio horno a unos 30- 40 º C como máximo con un recipiente con agua (caliente) dentro para que no se seque la masa y pueda leudar bien.
5. Cuando la masa haya doblado su tamaño, se pinta con huevo o leche (o una mezcla de las dos) y se pone un punto de crema pastelera donde se colocará media guinda.
6. Hornear a 220º C durante 6 o 7 minutos las piezas pequeñas y a 190º -200º C durante 10 o 12 minutos las piezas grandes.
7. Una vez frías, abrir con cuchillo de sierra por la mitad y rellenar con nata o trufa (generalmente, si se hacen pequeñas se rellenan una de cada manera para servir dos en el plato; sin son grandes se coloca una capa de trufa y sobre ella otra capa de nata).
8. Para la decoración final, cada pastelería lo hace de una forma diferente, podéis pintar con gelatina de manzana o mermelada de albaricoque caliente para darle brillo y en la parte inferior engranillar con fideos de chocolate. Otra forma es pintar la parte inferior con chocolate negro fundido, para ello se puede usar un pincel o congelar el pastel y hundirlo en el chocolate. Lo hagáis de la forma que sea estoy segura de que saldrá riquíiisimo.

Espero que me consultéis vuestras dudas y que me contéis lo rico que os ha salido…