Almendras garrapiñadas
Dulce conocido a nivel mundial, muy sencillo y rápido de elaborar. ¿Os animáis?
Ingredientes:
1 vaso de almendras
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
1 copita de anís
Proceso de elaboración:
1º Echar en una sartén las almendras y el azúcar y poner al fuego.
2º Añadir el agua y dejar hervir.
3º Incorporar el anís y seguir cociendo durante unos 15 minutos a fuego medio.
4º Comenzar a remover sin parar hasta que las almendras queden cubiertas de azúcar y sueltas.
Debéis tener mucho cuidado porque pueden saltar las almendras y con ellas el caramelo, y la quemadura puede ser considerable…
Variantes:
La receta más común sería sin el anís, pero desde que probé ésta nunca me olvido de añadirlo, están riquísimas.
Si queréis que tengan un color más rojizo, como las que venden en las tiendas, hay que añadir colorante rojo alimentario, así resultan más llamativas.
En algunas pastelerías funden el azúcar que ha quedado en la sartén y vuelven a rebozar las almendras después de garrapiñadas, dándole así un aspecto más brillante.
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No las hemos hecho nunca con anís pero tienen que estar bien sabrosas
En LA REPÚBLICANA en vez de con anis las hacemos con sirope de rosas y las regalamos para acompañar el café .Os invitamos a venir a probarlas.