Atún fresco a las hierbas
Enviada por: Jeannot D.
INGREDIENTES (4 Personas)
3 cucharas de aceite de oliva. 3 hojas de árbol de limón picadas / o si no disponible de 1 trocito de limón.
1 cuchara de jengibre fresco rayado.
1jugo de limón.
4 pimientos dulces en tiras finas.
2 zanahorias cortadas en tiras finas.
600 gr atún fresco (en filetes o recortes)
1 mano de albahaca fresca.
1 mano de menta fresca.
4 ramitas de tomillo fresco, o pimienta negra molida al gusto.
ELABORACIÓN
1º) En una sartén grande calentar el aceite. Añadir las hojas (o ralladuras) de limón y el jengibre durante un minuto. Agregar los pimientos y las zanahorias y verter el jugo de ½ limón. Cocinar a fuego medio / alto por tres minutos. (Al dente). Apartar todo de la sartén y guardar caliente.
2º) En la misma sartén, colocar el atún y cubrir con las hierbas (Albahaca, menta, tomillo) y junto con la otra mitad del jugo de limón. Cocinar tapando la salten, 2 minutos por cada lado (Centro rojo.) o 3 minutos por bien cocinado.
3º) Servir al plato, añadiendo los vegetales cocinados anteriormente. Espolvorear la pimienta negra al gusto de cada uno.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2018 para centros penitenciarios
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