Patatas guisadas con salmón

Enviado por:  Juan M. C.

patatas guisadas con salmón

INGREDIENTES  (Para 8 personas)

1  Kg. de patatas
1 Cebolla       
1 o 2 dientes de ajo
1/2 Litro de aceite de oliva
1 Hoja de Laurel
Perejil
1/2  Kg. de Salmon
1 cabeza y espina de Salmón
1 copa de amontillado (secreto)

 

ELABORACIÓN

Poner la cabeza y espina en agua con sal, la hoja de laurel, un casco de cebolla y un ramito de perejil durante veinte minutos. Pelar las patatas en gajos o trozos. Picar la cebolla muy fina.

Cortar el salmón en dados y pasar por la sartén. Freír los ajos picados, la cebolla, dar una vuelta, encima las patatas y cuanto se doren, verter el caldo de la cabeza y espina. Limpiar la cabeza y utilizar.

Hervir y verter el amontillado y cocer a fuego lento. Añadir la carne de la cabeza y espina. Añadir a última hora los dados de salmón y servir.

 

* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2019  para centros penitenciarios

Imprimir artículo Imprimir artículo Etiquetado como:

Comparte este artículo

Deja un comentario

Por favor ten presente que: los comentarios son revisados previamente a su publicación, y esta tarea puede llevar algo de retraso. No hay necesidad de que envíes tu comentario de nuevo.