Enviado por: Luis Alberto F. A.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
1°.- Se desmenuzan los sobados y se reservan.
2°.- Se guisan las almendras con agua sola hasta poderlas pelar y, una vez peladas, se tuestan en una sartén y una vez tostadas se muelen y se reservan (no moler demasiado o se hará una pasta).
3°.- Se derrite el chocolate en una sartén con la mantequilla, a fuego lento y se reserva.
4°.- Se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto de nieve con las dos cucharadas de azúcar. Lina vez logrado el punto de nieve se añaden las yernas, la leche condensada, el chocolate, las almendras y, por último, los sobados, removiendo todo poco a poco hasta conseguir una crema homogénea.
5°.- Colocar en recipientes de una porción o en un recipiente único, para servir desde él y guardar en la nevera un mínimo de 12 horas antes de consumir.
6°.- Disfrutar del postre. Se puede acompañar con nata montada que le dará un toque de color y sabor.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2020 para centros penitenciarios