Enviado por: Jairo M. G.
INGREDIENTES (para dos personas)
200gr de pasta mariposa 200gr de tomate cherry frescos 150gr de mozzarella 20gr de albahaca fresca 2 dientes de ajo ¼ de cuchara pequeña de sal ¼ de cuchara pequeña de orégano ¼ de cuchara pequeña de pimienta negra 1 guindilla de picante fresco 5ml de aceite virgen extra
ELABORACIÓN
Primero cortamos el ajo, la albahaca y la guindilla picante y los dejamos reposar en el aceite virgen extra en un taper cubierto. Después cogemos los tomates y los cortamos en 8 y los metemos en un taper con la sal, el orégano y la pimienta negra los dejamos marinar por aproximadamente un par de horas.
Luego ponemos la pasta mariposa a cocer en agua de sal, mientras tanto juntamos el taper con el contenido de los ingredientes, del ajo, aceite, albahaca y guindilla picante con el de tomate cherry fresco, la sal, el orégano y la pimienta negra.
Luego cortamos la mozzarella en trozos pequeños. Cuando la pasta este lista después de 12 ó 15 minutos: Primero colamos la pasta mariposa y luego juntamos la pasta con los ingredientes, que ya tendremos mezclados; cuando ya tengamos la pasta con los ingredientes, empezamos a integrar la mozzarella poco a poco mientras removemos todo el compuesto…. (A gusto parmesano); después emplatamos y…….BON APETIT!
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2020 para centros penitenciarios