Enviado por: Luis Manuel R. O.
INGREDIENTES
1 pollo de 1200 gramos aprox. Sal Pimienta 2 cabezas de ajo Tomillo Romero Medio kilo de patatas 1 bote de pimientos asados 1 cebolla roja
ELABORACIÓN
Finalizada la limpieza del pollo, se coloca en una fuente de horno y se sazona con una mezcla de sal y pimienta (pequeña cantidad). Se le añade un chorro de aceite y dos cabezas de ajo con piel.
Se introduce en el interior del pollo 5 dientes de ajo pelados con un manojo de tomillo fresco. Se hornea durante 30 – 40 minutos (160 – 180 grados). Casi al finalizar el cocinado, se le añade romero fresco por el exterior para aumentar su sabor.
Guarnición: Se hierven las patas con piel en una olla con sal durante 20 minutos. Una vez se han enfriado, se retira la piel, se cortan en dados y se fríen con aceite de oliva a fuego lento.
Ensalada: Se trocea la cebolla roja laminada, se le añaden los pimientos ligeramente escurridos del bote y se le echa sal a la mezcla.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2020 para centros penitenciarios