Enviado por: Eric C. I.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Entonces cuando tengas estos ingredientes, lo primero es que hay que lavar la carne y poner en una cazuela con poca agua y ponerlo al fuego. Mientras que se cocina la ternera, poner caldo, cebolla cortada en trozos, sal y curry para tener buen sabor, dejar la carne que cocine bien dependiendo si te gusta dura o blanda; cuando ya esté la carne a tu gusto, poner otra cazuela con aceite rojo y dejar un poco que el aceite se caliente y poner el ogbono dentro del aceite y a poco fuego y saltear el ogbono como máximo 2 o 3 minutos; apagar el fuego del ogbono y ponerlo dentro de la cazuela que está cocinando la carne, entonces subir el fuego y poner más agua, también poner el pescado, espinaca, ogili o caldo de carne o de pollo.
No cierre la cazuela, dejar abierto para cocinar durante 10 minutos y saltear con mucho cuidado que no se rompa el pescado, puedes comprobarlo si tiene suficiente sal, sino poner al gusto.
Cuando compruebes que todo está bien con la cuchara, puedes apagar el fuego y está listo para servir y comer, con pounded yam que es harina de yame o harina de arroz.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2020 para centros penitenciarios