Enviado por: Eduardo V. A.
INGREDIENTES (para cuatro personas)
ELABORACIÓN
Una vez picada la escaluña y los ajos se sofríen en aceite de oliva junto al jamón ibérico troceado a taquitos. A continuación añadiremos el vino tinto, flambearemos y añadiremos la crema de leche. Una vez reducido, serviremos en plato hondo, ralladura de trufa y hojita de perejil.
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2020 para centros penitenciarios