Categoría: Miscelánea

Donuts de queso

Enviado por: María F. P. INGREDIENTES 200gr de harina de trigo 2 cucharadas de azúcar. 100gr de queso de untar. 8gr de levadura 1 huevo 250ml de leche 1 cucharada de mantequilla.   ELABORACIÓN Mezclar el azúcar, la levadura y la harina en un cazo. Calentar la leche sin que hierva y añadir la mantequilla […]

El guión de mi vida

Escrito por: David P.M. Yo, David P., soy un hombre normal de 39 anos, que nació en Pamplona un cinco de abril de 1975, de una familia sencilla y normal, cuyo padre era policía nacional, pero un día terrible de 1980, cuando yo apenas era un niño de cinco años de edad, ETA lo asesinó […]

Guisado de ternera a la artoñá al brandy con marisco

Enviado por: Simeón C. G.   INGREDIENTES  (para 4 personas) 1 Kg pierna de cordero de Aragón, a trozos majos  y sin hueso 4 trozos de Salmón fresco, lomos medianos 8 Mejillones con cáscara, bien grandes y limpios 4 Cigalas bien hermosas 8 Almejas bien grandes 20 Caracoles de la zona de Huesca 1 Kg […]

Sopa de ogbono

Enviado por: Eric C. I. INGREDIENTES Carne de ternera o cordero, cortado en trozos Ogbono Ogili, que es caldo de carne o de pollo Pescado Espinaca Palm oil, que es aceite rojo Cebolla Picante Sal ELABORACIÓN Entonces cuando tengas estos ingredientes, lo primero es que hay que lavar la carne y poner en una cazuela […]

Surtido de setas a la crema roja

Enviado por: Eduardo V. A.   INGREDIENTES (para cuatro personas) 1 escaluña 4 dientes de ajo 600 gr de setas variadas (robellón, ou de reig, moixernons, champiñón, etc.) 100 gr de jamón ibérico 1 vaso de vino tinto rioja 400 cl. de crema de leche       Ralladura de trufa negra 1 hojita de perejil   ELABORACIÓN […]

Steak Tartar

Enviado por: Richard G. A.   ELABORACIÓN Primer paso ponemos en un bol una yema de huevo una pizca de sal y pimienta. Muy lentamente echamos un hilo de aceite de oliva virgen Extra y al mismo momento lo vamos batiendo hasta que emulsione y añadiendo pepinillos, alcaparras, clara cocida, cebolla dulce, dos cucharadas de […]

Torrijas de Viernes Santo

Enviado por: Manuel T. R.   INGREDIENTES 1 barra de pan del día anterior 1 litro y medio de leche entera (informarse si las va a comer algún intolerante a la lactosa) 5 huevos medianos 1 palo de canela – rama 1 vaina de vainilla La cáscara de medio limón 100 ml. de vino de […]

Premios Fase interna 15º Certamen “Picapedreros” de Recetas de Cocina

ACTA DE PREMIADOS El jurado de la 15ª edición del Certamen “Picapedreros” de Recetas de Cocina en su Fase interna (para Centros penitenciarios),  compuesto por: José Manuel Romeo (Coordinador de la Escuela de Hostelería TOPI – Fundación Picarral), Javier M.,  Ricardo M.  y  Alumnado de 2º curso de la Escuela de Hostelería TOPI , acuerdan […]

Muslitos de pollo a la mexicana

Enviado por: Ricardo R. O.   INGREDIENTES 4 muslos y contra muslos de pollo. 20gr de mantequilla. 5 hojas de laurel. 3 pimientas cayena. 4 dientes de ajo. Una pizca de sal fina. 6 patatas tamaño pequeño Pimienta negra molida.   ELABORACIÓN Calentar el horno durante 15 minutos a 180º, macerar el pollo con la […]

Conferencia de Javier Hernández Aguirán

El pasado 11 de febrero de 2026, el Centro Penitenciario de Daroca recibió nuevamente a Javier Hernández Aguirán. Su intervención volvió a generar un notable interés entre los asistentes. Los internos que participaron en la conferencia encontraron en el encuentro un espacio de reflexión frente a la frustración, identificando en su testimonio no solo una […]

Canelones a la Rossini

Enviado por: José Manuel G. S.   INGREDIENTES 12 Canelones Una pechuga de gallina cocida 100 gr. de janón magro 100 gr. de higadillos de pollo Una lata de Foie-Gras de 80 gr. 2 Yemas de huevo Una cucharada de queso rallado Una cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina Un cubito de caldo concentrado […]