OCA amanecer

Corona de queso y cebolla

Es un pan muy sencillo de elaborar, que destaca por su delicioso relleno y su textura ligeramente hojaldrada. Se puede congelar en masa, relleno y formado, y terminar su elaboración en el momento en que lo queramos consumir.

Ingredientes:

500 g harina panadera
5 g sal
185 g mantequilla13. Corona De Queso y Cebolla.
20 g levadura
200 ml. Agua y leche
1 huevo batido para pintar

PARA EL RELLENO:

30 ml. Aceite de girasol
2 cebollas picadas
40 g migas de pan del día
25 g harina de almendra
50 g Parmesano rallado fino
1 huevo poco batido
Sal y pimienta negra.

COBERTURA:

1 cda semillas de sésamo
15 g Parmesano rallado fino.

Proceso:

1. Pochar cebolla con aceite y añadir el resto. La mitad del huevo al final, el resto para pintar. Enfriar.

2. Amasar con 40 g de mantequilla.

3. Estirar a 1 cm. de grosor y extender la mitad de la mantequilla. Así dos vueltas sencillas y una tercera sin mantequilla.

4. Estirar a 56×36 cm. y esparcir el relleno dejando 2 cm. a los bordes.

5. Enrollar como un brazo de gitano y realizar un corte longitudinal.

6. Trenzar con los bordes cortados hacia arriba y dar forma de corona.

7. Fermentar, bañar con huevo y espolvorear cobertura.

8. Hornear a 200º C durante 40-50 min.

 

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1 comentario

  1. Enhorabuena por la receta, me gusta un montón la presentación tan original y bonita. Me animaré a realizarla en casa. Un saludo.

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