Solomillo sorpresa con setas
Enviada por: Carmelo T. (Centro penitenciario Las Palmas II)
Ingredientes para 2 personas
400 grs Solomillo de cerdo 2 dientes de ajo ½ cebolla 6 champiñones 2 níscalos 2 setas chinas negras 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de sal marina 1 pimiento morrón 1 pizca de pimentón de la Vera 1 lámina de hojaldre 1 huevo
Elaboración:
- Machacar los ajos con una pizca de sal. Añadir el aceite de oliva
- repartir en dos cazuelas de barro
- Trocear el solomillo en puntitas generosas y repartir en las cazuelas
- Cortar la cebolla en juliana y el pimiento y setas en tiras. Presentar en las cazuelas de forma vistosa, ya que no se remueve después
- espolvorear con Pimentón de la Vera
- Tapar las cazuelas con la masa de hojaldre, muy ajustada. Cortar lo sobrante. Dejar muy ajustado
- Batir el huevo y pintar con brocha la masa.
- Pinchar un pequeño agujero en la masa
- Si es posible precalentar la cazuela en el fuego tradicional durante 4 min a fuego lento
- Meter al horno, durante 20 min a 180º. Cuando el hojaldre se levante por el centro se retira.
- Reposar 5 min. con el calor del barro continua la cocción.
- Buen Provecho!!!
* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2016 para centros penitenciarios