Enviado por: Juan Antonio D.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Pelar las peras, cortarlas a la mitad y conservando el rabito y vaciar los centros de un descorazonador o un cuchillo pequeño. Disolver en una cazuela el azúcar con el vino y el agua, poner al fuego y cocerlo durante 5 minutos.

Introducir las peras en el almíbar de forma que queden cubiertas y cocerlas a fuego bajo de 35 minutos aprox. Según lo maduras que estén y dejarlas enfriar. Reducir el almíbar la mitad, añadir la mermelada y dejar enfriar.

En un bol a parte batir el queso con la leche hasta conseguir una crema, añadir las nueces picadas, dejar algunas enteras para decorar y mezclar. Colocar sobre cada media pera crema de queso, regar con el almíbar de frambuesa y adornar con frambuesas y nueces.

* 1º Premio en el Certamen ”Picapedreros” de Recetas de cocina 2019  para centros penitenciarios